发布日期： 2024-01-23 11:14:47 来源：新闻中心
2022年10月28日，德阳市科技技术局（德市科发[2022]80号）公布首批20家中试研发平台备案名单。广汉市迈德乐食品有限公司的“火锅牛油风味定制中试平台”位列其中。
2019年“火锅牛油风味定制中试平台”依托于广汉市迈德乐食品有限公司（以下简称“森态牛油”）开始建设（以下简称“平台”），现已建设成为新型火锅牛油风味研发技术与服务基地。
平台总面积4000平方米，具有整套完备的火锅牛油风味中试生产线台大型科学仪器设备。
平台依托于森态牛油，与国内知名高校、科研院所建立长期的产学研合作，例如江南大学、西华大学、北京工商大学等；具备47名中试研发人员，汇聚了高水平科班出身的专业方面技术研发人员，现有油脂及食品相关专业外聘专家教授团队7人，高级工程师2名，中级工程师1人，全职硕士研究生3名，技术人员30余名。
平台建立的初心就是围绕火锅牛油风味产业高质量发展的迫切需求，建设“集成度高、系统化强、多层次应用、可定制”的火锅牛油风味定制加工成套技术平台，开展火锅牛油共性关键技术工程化研究，提升火锅牛油风味加工集成创新，满足食用动物油脂加工公司共性关键技术需求，推动科技成果转化应用。
平台于2020年初正式投入到正常的使用中，截止2022年11月，已建立包括中试服务、新产品创新研发、产品技术升级、牛油样品测试、牛油风味图谱、牛油风味定量重组等多种形式的共享服务模式。
平台以新的技术成果转化模式，降低实验室成果产业化的难度，促进更多科技成果的转化，目前已有多项技术在本平成中试验证，并在顺利取得成果转化和科技创新：
◆ 2020年《老火锅牛油的风味特点的研究与应用》获得国际领先成果鉴定；
◆ 2022年《生物酶解工程提升牛油风味品质关键技术探讨研究》获得国内领先成果鉴定；
◆ 中试创新产品老火锅牛油、酶解牛油（味极香）正式投产后，提升公司30%的营收；
◆ 为高校本科生、研究生提供科研实习场所，已联合培养5名食用动物油脂领域硕士研究生。
未来，森态牛油“火锅牛油风味定制中试平台”将继续加强配套设施和创造新兴事物的能力建设，聚集专业的火锅牛油人才，紧贴客户的真实需求持续创新，不断为中国火锅提供高品质牛油产品。同时，面向社会开展中试服务，打造火锅牛油产业先进科技成果“核爆点”！