茶多酚含量实现快速测定

　　中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队近日在茶叶质量安全因子快速检测技术上取得进展。该团队研发出一种茶叶中茶多酚含量快速检测技术，10分钟内即可测定出样品中的茶多酚含量。

　　据介绍，茶多酚是决定茶叶滋味及保健功效的主要成分。传统茶多酚含量测定以福林酚显色反应为基础，但由于福林酚试剂与茶多酚的反应缓慢，需要2小时左右才可以做到稳定状态，因而传统茶多酚含量检测的新方法存在操作复杂、耗时、试剂消耗大以及成本高等缺点。该团队研发的微流控纸芯片技术具有高通量液流操控的特殊功能，可实现对平行反应的精确控制，结合动力学匹配方法，在10分钟内就可以完成茶多酚含量的准确测定。与传统方法相比，该方法在显著缩短检测时间的同时，还具有节约试剂、装置简单的优势，在茶叶生产实时监控、消费者自测等方面拥有非常良好的应用前景。

　　该研究得到中国农科院科学技术创新工程、国家自然科学基金、浙江省自然科学基金和现代农业产业技术体系项目资助。

　　食品工业作为我们国家的经济社会持续健康发展的的传统型支柱性产业，在国民经济社会持续健康发展中，对于促进社会就业、拉动经济稳步的增长、调整产业体系、转变发展方式和维护国家安全具有十分重要的作用。在“民以食为天”的硬道理面前，无论社会环境怎样转变，经济发展前途如何，也改变不了食品制造业作为经济社会持续健康发展支柱性产业的优势地位。随着我们国家城镇和乡村居民收入提升和城镇化发展进程推动居民消费升级，行业产品结构升级趋势明显。并且从我国食品制造业近些年来的发展表现，可以很清晰的看到未来食品制造业发展的趋势，那就是食品由生存型消费向健康型、享受型消费转变，由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康，满足食品消费多样化转变。而随着我们国家科技工业的日益进步，信息技术、生物技术、纳米技术、新工艺、新材料转化为新业态、新产品。工业4.0与互联网+的全球化历史机遇，有助于食品制造业形成新的商业模式与社会价值实现模式。

　　展望未来，随着我们国家经济步入新常态，我国餐饮行业也应呈现出相应的变化与趋势调整，这对于中国餐饮企业来说也就提出了新的挑战，同时也带来了新的机遇。怎么样应对这些变化，将挑战转化为机会，实现更大的发展，是中国食品饮料行业所要面对的重大课题。随着中国经济由外需向内需驱动的转换，经济稳步的增长质量和可持续性也将得到提升。总的来说，未来我国的餐饮行业需求量开始上涨，与经济总体增长相类似，即由过去的数量驱动，逐渐转化为价值驱动，由吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康，满足食品消费多样化、层次化、高端化方向转变。

　　综上所述，为了更好地推进我国高端餐饮市场的健康加快速度进行发展，在国家工信部和广东省人民政府的全力支持下，由中国食品工业协会、广东省工信厅联合主办，广东省食品行业协会、北京鸿利展览服务有限公司联合承办的“2021中国国际高端餐饮博览会（简称大湾区食博会）”将于2021年6月18日—20日在粤港澳大湾区核心城市—深圳国际会展中心盛大举行。本届食博会以“共聚大湾区、共享好食品”为主题，以全球化视野来诠释未来餐饮行业发展的趋势，全力打造餐饮行业的国际化贸易平台。同期还将举办中国高端餐饮行业发展大会、高端餐饮产品创新大赛、高端餐饮行业发展高峰论坛、高端食品饮料行业管理与营销技术大讲堂等十多场丰富多彩的活动。大会组委会希望能够通过本届食博会的成功举办，能够把本届食博会打造成为提升全国饮食业技术创新水平、促进产业快速健康发展的最佳交流平台与贸易载体，并在国际交流与合作中发挥及其重要的作用，同时也为我国高端餐饮行业的快速健康发展做出积极贡献。

　　◆食品饮料主题展区：进口食品、休闲食品、速食、保健食品、海洋食品、生物食品、创新食品、航空食品、食品、罐装食品、网红食品、绿色（有机）食品、优质农产品（地理标志）、时尚（新式）饮品、咖啡、茶饮、果汁、软饮料、乳（奶）制品、儿童食品、糖果零食等；

　　◆网红食品主题展区； ◆咖啡及高端饮品主题展区； ◆高端滋补品及燕窝主题展区； ◆高端饮用水主题展区；

　　◆冰淇淋主题展区； ◆中华名酒/进口烈酒/葡萄酒/功效酒主题展区； ◆高端食用油与橄榄油主题展区； ◆大豆食品主题展区；

　　◆烘焙主题展区； ◆坚果炒货食品主题展区； ◆肉类/禽类/水产品/海洋食品/冷冻食品主题展区；

　　◆食品饮料冷冻冷藏速冻设备/冷链物流及仓储设备主题展区； ◆食品/饮料/酒类加工与包装技术及设备主题展区：

　　◆流通领域：食品经销商、代理商、批发贸易商、粮油批发、零售商、进口商、加盟商、食品配送公司、专卖店、航空、铁路、网商等。

　　◆团购渠道：全国各省市机关单位、大型商业团体、院校、企业和事业单位等团餐机构。

　　◆协会媒介：各省市行业主管单位、餐饮与酒水类商协会、媒介媒体等。返回搜狐，查看更加多