发布日期： 2023-11-28 05:37:43 来源：新闻中心
动物源性食品中的兽药残留问题是目前全社会共同关注的公共卫生问题。发展快速灵敏的检测的新方法对于保障动物源性食品安全质量与安全具备极其重大意义。为满足兽药残留快速灵敏检测的现实需求，本课题组分别以兽药残留硝基呋喃类抗生素和孔雀石绿为检验测试对象，以金属有机框架及其复合材料作为荧光探针，建立了荧光可视化快速检测的新方法。该方法结合智能手机的计算能力和图像分辨率的优势，设计了一种智能手机成像应用程序（APP）。该APP通过计算不同图像的RGB值，计算兽药残留的浓度，以此来实现兽药残留的智能化、可视化定量检测。该研究成果对兽药残留快速检测新方法的研发具备极其重大的理论价值，同时，所建立方法对动物源性食品中兽药残留的现场安全监管也具有一定的实际应用潜力。
以上研究成果得到了国家自然科学基金青年基金（31801630）、河南省重大公益专项“肉类安全危害物快速检测与防控关键研发技术及示范”（0）等资助支持。
文章及图片来源于河南省冷链食品质量安全控制重点实验室。点击下方阅读原文即可查看英文摘要。
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活质量，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2022年5月7-8日在河南郑州共同举办“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。